弁当日誌、2011/5/10

昨日もお弁当は作ったんですが、記事も書いたんですが、
公開にするのを忘れました。

今日は忙しくて、今やっと書き込む時間が取れたところです。

そんな今日のお弁当は、、、、。

画像


ウィンナーのケチャップ煮
 太めのウィンナーです。1つ50gあります。
 飾り包丁を入れて軽く焼き、薄めたケチャップで煮ます。
 結局元のケチャップくらいの濃さに煮詰めるのですが、
 最初から濃いままだと焦げるし、焦げない程度だと味が染みません。

豚ひれ肉の味噌漬け焼
 味噌漬けと、塩豚は定番の自家製加工品おかずです。
 豚ひれ肉をみりんで柔らかくした味噌に漬け置きます。
 豚肉は塩で柔らかくなるので味噌の味ともにとても柔らかく仕上がります。
 味噌は洗い流して焼くだけ。

なす炒めそぼろあんかけ
 ミンチが少し余っていたので炒めて砂糖醤油で味付け、少し水を加えて軽く煮る。
 水溶きカタクリを入れてとろみをつけておく。
 なすはざく切りで一口大に切り、ごま油で炒めて、餡と絡ませる。

ポテトフライ
 皮つきポテトフライ。冷凍品です。
 揚げるだけ。

アスパラ
 茹でるだけ。

ほうれん草のお浸し
 写真ではよく見えませんが、アスパラの下にあります。
 茹でて冷やして絞り、切りそろえて絞り醤油を垂らす。

カニカマ玉子
 カニカマは切ってほぐすだけですが、切り方によって食感が変わります。
 1本、半分、1/4、みじんでどう変わるかやってみると面白い。 
 今日は1本を4つに切ったくらいのもの。
 よくほぐして溶き卵に混ぜて焼く。

辛子明太子

きゅうりの塩もみ

野菜/果物
 レタス、リンゴ、トマト、イチゴ、ブドウ(レッドグローブ)


 

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この記事へのコメント

  • ぽりん

    はじめまして。
    毎日お弁当作ってますが、おかずに
    悩む時があります。参考にさせて
    頂きますね。
    2011年05月10日 15:38
  • KGR

    コメントありがとうございます。
    お弁当も毎日だと作る方も飽きちゃうというか、
    手持ちのネタを使い切るとマンネリです。

    またお越しください。
    2011年05月10日 23:25

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