KGRの電脳通信録

寒い。

氷の写真とか、残雪の写真とか入れようと思ったけど、
お弁当ブログなのでやめました。

塩豚野菜炒め
　塩豚は自家製で薄切りにして軽く塩抜きしておく。
　野菜は小松菜、人参、シイタケ。
　一緒に炒め、ちょっと甘めに味付け。

竹輪の詰め物
　竹輪の穴に詰めたものは、
　人参の細切りといんげんをつゆで煮て冷ましたものと
　チーズを細く切ったもの。
　さらに４つに切って軽くあぶる

豆腐ソテーあんかけ
　豆腐は１ｃｍ厚位の四角に切って、
　両面に軽く片栗粉をまぶし、
　バターソテーする。
　先にいんげん人参をゆでたつゆが残っているので、
　これに水溶きカタクリを加えて固め（ジュレ位）に仕立て、
　豆腐にかける。

明太子玉子
　明太子をほぐして溶き卵に混ぜて焼く

長芋のソテー
　皮をむいて輪切りにしバターソテーして、つゆのもとで味付け。

きゅうりのお新香

野菜/果物
　トマト、バナナ、いちご

＊＊エクストラ＊＊

おにぎりは「焼き鮭」と「おかかと塩昆布」

いつもは肉系のおかずから作り始めるんですが、
今日は何にするか迷って、なかなか決まりませんでした。

そんな今日のお弁当。

野菜炒めそぼろあんかけは、
　そぼろはミンチを炒め、砂糖、醤油、つゆのもとで味付け、　
　水を加えてさらに水溶きカタクリでとろみをつける。
　野菜は小松菜、人参、エリンギ、シイタケ。
　餡の量の方が少なかったため、野菜にアンをからめるのではなく、
　アンに炒めた野菜を混ぜる。

長芋天
　今日は天ぷら風にしてみました。
　衣に粉末だしを加えてあります。

野菜の葉っぱはセロリです。

＊＊　エクストラ弁当　＊＊

今日はオーソドックスに、明太子と焼き鮭。

あれ？　昨日上げてなかったっけ？

特に変わったものはないかな。

レンコンのはさみ揚げは、
　ミンチを塩こしょうして、よく揉み、薄く平たく延ばして、
　薄く切ったレンコンに挟む。
　ミンチがレンコンの穴のもよく入り込むようしっかり形を整え、
　てんぷら系の衣をつけて揚げる。

野菜炒めは
　小松菜、エリンギだったかな。

野菜/果物の葉っぱものはセロリです。

＊＊　エクストラ　＊＊

時間がなく、明太子にぎり2つです。

昨日の雪は大変でした。
朝通勤にご苦労された方も多いんではないでしょうか。
横断歩道で転ばないまでも滑っておっとっととなっている人が、
大勢いました。

そんなこんなでちょっと上げるのを忘れてました。

今日も特に変わったものはありません。

てんぷらはコツのいらない系の粉を使ってます。
　レンコンは薄く切ってさらに半分に。
　長芋は短冊切りです。

野菜の煮物はジャガイモ、カブ、いんげん。

そんなところかな。


＊＊エクストラ＊＊

エビ天むすと明太子にぎりです。

今日は朝方は雨が少し残ってました。

実は大寝坊して時間がなく、
お弁当に作れないかと思いましたが、
何とかぎりぎり間に合いました。


でも焦ったせいか上からの写真が全くのピンボケで使えず、
斜めから撮っといてよかったです。

ウィンナ
　刻みをいれてゆでました。

鳥のチューリップ揚げ
　作り置き冷凍品。
　揚げてから冷凍してあるので、電子レンジで加熱しました。

チーズ入り竹輪
　チーズ（切れてるチーズ）１枚を縦に６つに切って、
　３つずつまとめて竹輪の穴に両側から押し込む。
　竹輪は４つに切って軽くごま油で炒める。
　そのままでもいいし、醤油を少しふってもいい。

ホウレンソウのお浸し
　いつも通り

ごぼう入りハンペン
　お弁当用の丸い中身入りハンペンシリーズ。
　一正。
　ごぼう入りがあったので買いました。
　オーブンで焦げ目をつけた。

キノコ炒め
　シイタケの薄切りとエリンギの輪切り
　サラダ油を十分熱してから入れて炒める。
　油の温度が低いうちに入れると、
　キノコがすぐに油を吸ってしまいべちゃっとなる。
　軽く醤油味。

野菜/果物
　バナナ、イチゴ。
　きゅうりを入れ忘れた。

＊＊　エクストラ弁当　＊＊

時間がなく具材に工夫をする暇がなかったので明太子にぎり×２

今日は久しぶりの雨です。
深夜帯には雪も降ったらしい。

通勤時には皆さん傘を差しておられました。

さて、そんな今日のお弁当。

豚ヒレカツ
　ヒレ肉（塊）を薄めに切って、塩コショウし、普通にカツにしたもの

肉野菜炒め
　肉は豚バラの薄切り焼肉用。ローズ豚とかいうやつ。
　えのき、シイタケの薄切り、ホウレンソウのざく切り、
　玉ねぎの薄切り。
　肉からかなり油が出ました。
　味付けはめんつゆと味ポンのミックス。

ホウレンソウのお浸し
　いつも通り

筍わかめ
　出来合いのお惣菜の冷凍品。
　お弁当サイズにパックされているもの。
　パッケージの説明に従って電子レンジ加熱。

コロッケ
　半惣菜冷凍品のミニコロッケ
　凍ったまま揚げる

カニカマ玉子
　いつも通りですが、今日はカニカマを切らないでほぐしました。

きゅうりの塩もみ
　薄切りにして塩を振り、しばらく置いて
　しなっとなったら塩は洗い流してよく絞る。

野菜/果物
　トマト、きゅうり、いちご、バナナ


＊＊

エクストラ弁当

今日は2セット。
同じ中身です。

　

中身は焼肉（甘辛）とツナマヨです。
大きいほうが焼肉ね。

なかなか雨が降りませんね。
東京地方はこれで３５日連続の乾燥注意報です。

野菜の鶏肉巻き
　野菜はいんげん（冷凍のつるなしいんげん）と人参。
　いんげんは戻しておく。
　人参は細長く切って軽くゆでる。
　鶏肉はたたいてから押して薄く延ばす。
　人参といんげんを鶏肉で巻いて、つゆで煮込む。
　つゆは別に取って少し煮詰め、さらに水溶きカタクリで
　とろみをつけ、肉巻きに絡める。

野菜炒め
　ホウレンソウ、玉ねぎ、えのき、エリンギ。
　それぞれ適宜切って炒め、つゆのもとで味付け。
　
鶏手羽元のチューリップ
　鶏手羽元は、筋を切って骨から肉を外し、
　最後に裏替えしにするように肉を包み込む。

　醤油と五香粉をかけて揉みこみしばらく置く。
　形を整えてカタクリをまぶし、もう一度軽く握って形を整え、
　油で揚げる。
　持ち手になる部分、骨ですが、ペーパーを巻く。

ホウレンソウのお浸し
　いつもの通り

里芋の煮物
　自家製の冷凍お惣菜。
　電子レンジ加熱

辛子明太子

野菜/果物
　バナナ、きゅうり、トマト

今日はおにぎりの追加は無し